厨房家电谁最火？“炸一切”空气炸锅全渠道零售额达12亿元

　　厨房家电谁最火?可以“炸一切”的空气炸锅一定名列前茅。据奥维云网数据显示，2021年空气炸锅全渠道市场规模1504万台、零售额43.8亿元;2022年1-2月，空气炸锅全渠道累计零售额达12亿元，较2021年同期提升148.7%。

　　但我们发现“空气炸锅热”延续了三年后，厨电市场产品研发开始转向，进入了迭代升级的时代——在“空气炸”这一烹饪方式持续火热的背景下，比空气炸锅更加智能、健康、自由、大容量的智能空气炸烤箱成为市场“新宠”。

　　与空气炸锅相比，空气炸烤箱与其原理类似，但容量更大，在食材种类与数量的选择上灵活性更高，此外还兼具上下火功能，不需要翻面，加热更快更均匀;而与普通的电子烤箱相比，空气炸烤箱得益于360°的空气循环对流，加热更加均匀，也更为健康。

　　兼具两大烹饪利器的核心优势，空气炸烤箱诞生以来快速风靡厨电市场。

　　要健康更要方便，释放市场新需求

　　根据《中国居民膳食指南(2022)》数据显示，目前我国成年居民超重或肥胖者已经超过一半(50.7%)，关于健康饮食的话题得到重视，低油低脂饮食逐渐成为主流趋势，“健康”也就随之成为厨电吸引消费者关注的核心卖点之一。同时疫情让消费者健康意识提升，健康厨房、健康厨电是大势所趋，正在驱动厨电健康生态的持续升级。

　　此外，Z世代群体逐渐成为新的消费主力，他们对烹饪有兴趣，且要求较高，但又没有时间、空间与经验。近几年长盛不衰的居家烘焙热潮正是这一点最好的证明，连带着烤箱都从厨房“吃灰”的角落变成了朋友圈的常客。

　　“空气炸”厨电少油或无油的特点，满足了消费者对于健康生活的追求。同时多功能一体化，操作简单，适合厨房小白，也满足了年轻人在“快节奏”的生活背景下，解放双手，回归厨房自由的诉求。这两大需求相互作用，越来越多的细分市场得以逐步形成，构建起了空气炸烤箱的增长空间。

　　米家就是快速反应的头部玩家之一。9月底，米家智能空气炸烤箱迅速在各大平台同时上市，为这一新秀市场再添一把火。

　　“空气炸”进阶，健康美味全都要

　　在空气炸锅大量的市场教育和迅速跑马圈地之下，消费者对“空气炸”这一技术的接受度日趋提升，循环风扇带来的“0油炸”属性，让它几乎成为“健康饮食”的代名词。但米家智能空气炸烤箱为将健康进行到底所做的努力不止于此。

　　根据实验测试，在高转空气炸模式下，米家智能空气炸烤箱的脱脂率可比普通烘焙提升15.42%，而且它还有2000r/min超大转速的强劲热风，在空气炸的同时，能迅速逼出食材中的油脂，而这也正是食物能够做到外脆里嫩的直接原因。

　　现代人的健康饮食观催化了空气炸锅的热潮，但真正能够实现硬核脱脂的却是少数，米家智能空气炸烤箱让健康变得实实在在，老人小孩都能放心吃。可以说，食材在米家智能空气炸烤箱里修炼一番，便能做到香脆美食和低脂健康两不误，大大减轻身体的“腹担”。

　　其次，30L超大容量也是它极具吸引力的优点之一，毕竟空气炸锅虽好，但其天生的小容量设置决定了它无法应对多人就餐的需求。米家智能空气炸烤箱就不一样了，30L的容量即便和正常的台式烤箱相比也毫不逊色，3层烤位，2层同出，3~8个人同时就餐都能轻松搞定。无论是大家庭还是聚会场景，都不必因为烹饪食物太少、太慢而捉襟见肘。

　　显然，与适合一人食的空气炸锅相比，空气炸烤箱能满足更广人群的多元需求。

　　手残党认证专业烘焙神器

　　对于自己尝试居家烘焙的用户来说，最痛心的问题恐怕就是捉襟见肘的成功率了。这固然有技术不到家的锅，但装备是否给力也是决定性因素之一。

　　米家智能空气炸烤箱作为一款优秀的烤箱，完成极限脱脂不是它的唯一诉求，“专业”才是它的基本功。在烘烤这件事上，米家智能空气炸烤箱可以轻松复刻星级料理。

　　超高转速让烤箱内部升温更快，360°C循环热风辅助热量均匀分布，强强联手，从而实现速热焦香的效果;而上下共6根金属管，除了辅助脱脂外，也为精准控温提供了足够的操作空间，同时上下管齐开可以免去手动翻面的麻烦，让烹饪“能少一步就少一步”。再加上基于2颗感温探头的独立电子式控温，每1°C都可精准调温，1台专业烘培烤箱的素质它应有尽有，才能轻松复刻星级美味。即使是新手厨房小白，也能在短时间内实现美食自由，摆脱“手残党”的黑暗料理。

　　精准调温和独立控温有什么用呢?就以成功率最高的烘焙品类之一戚风蛋糕为例，仅仅调整重量，就需要改变烤箱的多个参数设置。蛋糕重量在100g以下，需用 200℃，烤12～18分钟左右，上下火同样大小;重量在100g～450g ，要用 180℃，烤18～40分钟，下火较上火大。更别说那些“娇弱”的马卡龙饼干、牛排等等，对温度的要求更为严苛。所以一台稳定、灵敏、精确、独立控温的烤箱，是摆脱烘焙失败魔咒必不可少的武器。

　　除此之外，米家智能空气炸烤箱还是个全能多面手。从功能上说，它单独具备实现空气炸、烘焙、烧烤、果干、发酵、吐司等多种本领。买一个米家智能空气炸烤箱就等于同时买了空气炸锅、烤箱、干果机、轻食机、发酵机、酸奶机等十余种厨房设备，而且还省钱省空间。“大容量”+“大本领”，满足更多元的美食需求。

　　当然，对功能多元的设备来说，能不能用好才是大问题，而简约、智能的交互与操作体验正是米家产品一贯的优势。

　　以米家智能科技作为产品技术背景，米家智能空气炸烤箱同样配备了NFC功能，完成智能化的升级。手机一碰就可打开APP云食谱，在APP端还可自己自定义食谱，通过OTA下发到本机，实现食谱的个性定制。此外，如果家里同时有小爱音箱，还可以指挥小爱“做饭”让它找食谱、报进度等等，不用动手，动动口就可以直接享受智能厨房的生活。

　　更贴心的是，这台米家智能空气炸烤箱不但包揽了从选择食谱到烹饪完成的全部工作，甚至连拍照发朋友圈的“隐性需求”都在尽力满足了。在外观和交互上，它以一个智能OLED屏和纯白配色做到尽量简洁，同时设计了超大视窗和暖色调炉灯，好看更好拍。

　　事实证明，消费者的消费理念已经升级，围绕“空气炸”技术进行的场景、产品创新正在持续推进，这次吸引消费者注意的是更新颖、更智能、更加人性化的2.0产品。米家智能空气炸烤箱成功对接了消费健康化、方便化、智能化的厨电需求，并对传统的“空气炸”有了更深一步的探索，成为消费者下一个厨房“新宠”。