慧百电器美食特辑：“浓而不腻 淡而不薄”为苏菜

　　“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。”(唐/杜牧《泊秦淮》)

　　“姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。”(唐/张继《枫桥夜泊》)

　　“朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。”(唐/刘禹锡《乌衣巷》)

　　一首首脍炙人口的唐诗，组成了我们书声琅琅的童年。通过古诗，我们仿佛置身于其中，感受秦淮河边的夜色璀璨、寒山寺的钟声深远、乌衣巷的斜阳静谧。一幅幅美景如画卷般展现于眼前，我们可曾知?这般美景都来自于浸在温柔中的江苏，一座热烈而柔和，浓郁而恬淡的城。

　　(一)走进苏菜

　　提到江苏，不得不提及“中国传统八大菜系”之一苏菜。

　　苏菜起始于南北朝，在经济繁荣的唐宋时期得到蓬勃发展。正所谓“靠山吃山靠水吃水”，苏菜用料以水鲜为主，注重刀工和火工;多用焖、炖、煨、焐等手法强调本味，口味咸甜适中;装盘以色调淡雅，造型新颖为特色。

　　遥想当年，有多少文人雅士在一道道“浓而不腻，淡而不薄”的苏菜上举杯畅饮、吟诗作曲，留下一首首流传千古的绝唱!

　　(二)好苏菜当辅以好厨电

　　炖品之于猛火爆炒的菜品而言，少了来得猛烈刺激的口感，多了细腻绕齿的缠绵念想，让品尝之人感受肉汁在舌尖上融化，倏然间溜进食道，藏进胃里的惊喜。

　　苏菜中一道老鸭汤道尽了炖菜之精华。老鸭汤讲究文火慢炖，以“专气致柔，含光默默，温温不绝，绵绵若存”之文火进行慢炖，使鸭肉质酥烂、材料的精华均融于汤汁之中。因此，一道满分的老鸭汤需对火候进行十分精准的把控。

　　(三)慧百燃气灶助力苏菜烹饪

　　想要烹制一道正宗地道的苏式老鸭汤，定是离不开一台能精准控火，随心调节火力的节能燃气灶!作为“中国十大健康节能厨卫品牌”，慧百厨电始终致力于升级产品节能能效，同时专研于中国式烹饪，将中国式烹饪对烹具的需求与慧百产品相融合。

　　历经二十余载风雨，慧百厨电针对中国式烹饪研发出一套高性能厨电产品。其中，燃气灶作为烹饪的重要工具，慧百不仅囊括市场上大部分灶具产品主打的“猛火力”、“烟机联动”等性能，更考虑到“火候”在中国菜系中的重要性，特意针对火力调节进行研究，确保每道菜所需的火力及火候都能被慧百燃气灶所满足!

　　苏菜的“浓而不腻，淡而不薄”，像极了这座将历史中的风雨飘摇熬成柔情脉脉的城。而慧百厨电，也在成长中将日以继夜的辛勤付出煮成了一锅“猛而不燥，缓而不虚”的“苏菜”，分享给万千中国家庭。