嵊州人厨房之变迁：从柴火灶到集成灶，成就“厨具之都”

　　厨房里干净整洁，墙壁上镶着洁白的瓷砖，同时配备着将吸油烟机、灶具、消毒柜、烤箱、洗碗机等原本零散的厨房电器融合为一的集成灶。这是笔者在嵊州市民赵云峰家看到的一幕。今年56岁的他，对家庭厨房的变化有着最深切的感受。

　　赵云峰还记得，上世纪70年代，家里的厨房非常简陋：烧水做饭，全靠土灶与柴火，每次生灶都要忙活半天，冒出的烟呛得人直咳嗽。经受了长年累月的烟熏，灶屋屋橼和墙壁乌黑一片。“黑厨房、土灶台、一日三餐不离柴火”，这是过去厨房的真实写照。

　　和赵云峰一样，亿田智能厨电股份有限公司董事长、嵊州市厨具行业协会会长孙伟勇也有着相同的“家庭厨房记忆”，他常常想起母亲被柴灶熏得眼泪直流的画面，这让他从小便产生了一个梦想：长大后，一定要做一套让母亲做饭时不再流泪的设备。

　　上世纪80年代，旧式炊具逐步被淘汰，取而代之的是煤气灶。那时，嵊州产的第一台煤气灶在三界镇蒋镇村诞生。自此，包括孙伟勇在内，许多嵊州人的命运跟燃气灶和厨具紧紧地捆绑在了一起。随着改革开放的步伐，厨房再次得到了大改变。上世纪90年代，厨房用上了能够控制火力的台式灶具，做饭变得越来越方便。

　　在这场创新的“厨房革命”中，嵊州人走在了前列。2007年，孙伟勇和他的“亿田”率先成功应用侧吸下排集成灶技术。侧吸下排集成灶技术的出现，全面摆脱了传统产品的设计理念，开创性地发展了“侧吸下排，四机一体”的设计理念，将油烟机、燃气灶、消毒柜、贮藏柜全面整合为一体，油烟吸净率高达99.9%以上。这项技术引起了厨电界轰动，深受消费者欢迎。

　　在“亿田”的引领下，侧吸下排集成灶成为嵊州市90%以上集成灶企业的发展方向。

　　厨房“革命”仍在继续。眼下，集成灶也赶起了“时髦”，还接入了互联网，“厨娘”通过WIFI连通，可以上网可以聊微信，自带多套菜谱，具体分解每一道菜的烹饪步骤，部分集成灶还实现了手机APP远程智能操控功能。

　　如今，集成灶是新时代最能代表嵊州的一张特殊名片，也已成为一大支柱产业，嵊州也由此荣膺“中国厨具之都”的美誉。